یکی از مهم‌ترین جذابیت‌های این کوکی اینه که یه ملاتِ اولیه داره که وقتی اون رو آماده کنید دیگه هرچیزی می‌تونید بهش اضافه کنید و دریایی از تنوع داشته باشید.
برای شروع، دو کاسه داریم. اولی ترکیبی از مواد اولیه‌ی خیس و داخل دومی ترکیبی از خشک‌ها رو داریم. اول کاسه‌ی خیس‌ها آماده می‌شه و بعد کاسه‌ی خشک‌ها طی چند مرحله بهش اضافه می‌شه و آروم آروم هم می‌خوره. نیاز به همزن هم ندارید!
این حجم خمیر رو من نصف کردم. توی فریزر تا ۲-۳ ماه خوب می‌مونه. می‌تونین قسمت‌های کوچیک‌تر کنین و هرچقدر نیازتونه هر دفعه از فریزر دربیارید. با نصف این مواد تقریبا ۱۰ تا تا کوکی بزرررررگ در میاد. (هر کوکی تقریبا ۵۰ گرم)
به مقدار خمیری که باقی‌مونده هرچی دلتون می‌خواد اضافه کنید. رسما هرچی! خلاقیت به خرج بدید!
من خودم چهار تا طعم درآوردم. «کرنبری+پرک بادوم درختی»، «دبل چاکلت: پودر شکلات+تکه‌های شکلات»، «کره‌ی بادوم زمینی+بادوم زمینی خرد شده»، و «چاکلت چیپ کلاسیک« این از من!
برای نتیجه‌ی بهتر کوکی‌هارو بعد از وزن کردن و چیدن توی سینی، در حد نیم ساعت بذارید توی یخچال تا خودشون رو واستون بگیرن !هارهارهار هورهورهور هیرهیرهیر!
گذاشتن خمیر کوکی تو یخچال تا به کاراش فکر کنه قبل از رفتن توی فر، باعث می‌شه کوکی‌ها وقتی رفتن توی فر وا نرن و توی سینی فر به صورت طاق باز دراز نکشن! :)))))))))
و به‌به! از نتیجه‌ی نهایی و زیبایی‌های بصری لذت ببرید!
چی لازم داریم؟
از کجا شروع کنیم؟
۱. داخل کاسه‌ی اول: کره‌ی آب شده رو با شکر قهوه‌ای و شکر سفید مخلوط می‌کنیم. در حدی هم می‌زنیم که به یه بافت شنی خیس برسیم. به این ترکیب تخم‌مرغ‌ها و وانیل رو اضافه می‌کنیم.
۲. داخل کاسه‌ی دوم: آرد و جوش‌شیرین و نمک رو با هم الک می‌کنیم
۳. حالا ترکیب مواد خشک رو توی چند مرحله به کاسه‌ی اول (مواد خیس) اضافه می‌کنیم.
۴. تو این مرحله دیگه می‌تونیم خمیر رو تقسیم کنیم. به اندازه‌ی نیاز دم دست بذارید تا بهش طعم‌دهنده‌هارو اضافه کنید و بقیه‌ش رو بذارید توی زیپ‌پک و تو فریزر نگه دارید.
۵. هر طعمی که دوست دارید به کوکی‌ها بدید و شروع کنید به گلوله کردن. (به این کار می‌گن اسکوپ کردن و اندازه زدن) بعد گلوله‌هارو ببرید به یخچال (حداقل نیم ساعت.)
۶. فر رو بذارید روی ۱۸۵ درجه تا گرم شه.
بعدم کوکی‌های از یخچال دراومده رو بذارید روی کاغذ روغنی، قشنگ با فاصله بچینید. [نیاز نیست کف سینی رو چرب کنید. کاغذ روغنی رو هم اگر مچاله کنین لول نمی‌خوره :))]
بین ۱۰-۱۲ دقیقه بمونه تو فر.
حواستون به بچه‌های توی فر باشه، چون به هرحال فر با فر فرق داره. دورهاش که یکم سفت شد کافیه. چون به پختن یکم ادامه می‌ده وقتی میاریم بیرون.
۷. کامل بذارید خنک شه و دیگه بچینید تو ظرفففف…
یادتون باشه:
برای هر توپ کوکی می‌تونید دلخواه عمل کنید. برای کوکی‌های بزرگ حدود ۵۰ گرم در نظر بگیرید و حتما با فاصله بچینید.
برای داشتن یه کوکی که وسط نرمی داره، حتما حواستون به فر باشه و به محض سفت شدن گوشه‌ها از فر دربیارید و بذارید خنک شه.
اگر بخواید داغ داغ کوکی‌های بزرگ رو وردارید، از وسط می‌شکنن، پس اجازه بدید خنک بشن حتما! می‌دونم سخته!
©تمام حقوق برای zhalzzz.com محفوظ است.
