بریم برای درست کردن تارت میوه‌ای، با یه کرم کاسترد لطیف!
خونه رو پر کنیم از عطر بیسکوییت ترد و کاسترد وانیلی..
قبلا باهم خمیر تارت رو درست کردیم. اینجا می‌تونید پخت‌نامه‌ش رو ببینید.
کرم کاسترد رو احتمالا وسط پیراشکی‌ها تو بچگی خوردیم. عطر و طعمش واسه من همون شکلیه و یاد همون دوران می‌ندازه.
در حالی که خمیر تارت توی یخچال داره استراحت می‌کنه، ما کرم کاسترد رو روی گاز آماده می‌کنیم و بعد منتقلش می‌کنیم به یه کاسه و روش سلفون می‌کشیم تا یکم خنک شه. (سلفون باید به کاسترد بچسبه تا رویه‌ی کرم خشک نشه.)
خمیر تارت رو از یخچال درمیاریم و پهن می‌کنیم تا توی قالب تارت پهنش کنیم.
یادتون باشه حتما با چنگال خمیرتون رو سوراخ سوراخ کنین که هوا بکشه وگرنه پف می‌کنه میاد بالا. (علاوه بر اون می‌تونید از سرامیک‌های مخصوص شیرینی‌پزی هم استفاده کنید. اگر ندارید می‌تونید از انواع حبوبات خام یا برنج هم استفاده کنید. به شکل خمیرتون کمک می‌کنه.)
خمیر که بپزه، صبر می‌کنیم کمی خنک شه تا داخلش رو با کاسترد پر کنیم. بعد هم روش هر میوه‌ای که دوست داریم می‌چینیم.
به‌به! اثر هنری شما آماده‌ست!
چی لازم داریم؟
از کجا شروع کنیم؟
۱. برای دیدن پخت‌نامه‌ی خمیر تارت اینجا رو ببینید.
۲.برای درست کردن خمیر کاسترد، توی ظرفی که قراره بره روی گاز، تخم‌مرغ و نشاسته‌ی ذرت رو با هم‌زن دستی مخلوط کنید. بهش وانیل و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا یه دست شه. حالا شیر (دمای محیط) رو مرحله به مرحله اضافه کنید تا گلوله نشه.
ببرید روی حرارت متوسط و مدام هم بزنید تا ته نگیره. وقتی غلیظ شد از روی شعله برش دارید و کره رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یه دست شه.
روی ظرف سلفون بکشید تا خشک نشه و بذاریدش یه گوشه تا یکم خنک شه.
۳. خمیر تارت رو بذارید توی فر (دمای ۱۸۰ درجه) تا در حدود ۲۰ دقیقه بپزه. از روی رنگش می‌تونید متوجه بشید که طلایی و بیسکوییتی می‌شه.
۴. خمیر تارت که خنک شه، داخلش رو با کرم کاستارد پر کنید.
۵. از هر میوه‌ای که دوست دارید با هر طرحی که دوست دارید، روش چیدمان انجام بدید.
به‌به! اثر هنری شما آماده‌ست!
©تمام حقوق برای zhalzzz.com محفوظ است.
