پخت‌نامه
اصلا از این آسون‌تر امکان نداره. فکر کن قراره برات مهمون بیاد،
بعد تو می‌گی ای بابا، آسون‌ترین کیک برای عصر پاییزی چیه؟
یهو یادت میاد! اِ! پای کدو حلوایی!
توصیه‌م اینه که تو پاییز همیشه کدوی پخته داشته باشید.
حالا یا سوپ می‌شه یا پنکیک یا کاکای گیلانی یا پای یا کیک اسفنجی..
پس اول ماجرا شد، کدوی پخته.
کدوهارو می‌شوریم.
خرد می‌کنیم و می‌‌رن تو قابلمه.
نصف لیوان بهش آب اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم با شعله‌ی کم بپزه.
خودشم آب می‌ندازه و آخراش شعله رو زیاد می‌کنیم که یه چیزی شبیه ته‌دیگ ازش دربیاد.
اونو خالی و داغ می‌خوریم :)))) یا با بستنی :((((
صبر می‌کنیم بقیه‌‌ی کدو خنک شه، از پوست جدا می‌کنیم و می‌ره تو کاسه. انقدری نرمه که با پشت چنگال پوره می‌شه.
حتی پوره‌ی کدو رو کنسروی هم می‌تونید بگیرید.
بهش ادویه‌های دلخواه اضافه می‌کنیم، جوز هندی و دارچین باهاش عالیه.
نوک ق‌چ‌خ نمک. و یه دونه هم تخم‌مرغ گنده.
شیر غلیظ شده یا Sweetened Condensed Milkهم اضافه می‌کنیم و تمام.
خمیر هزارلای آماده رو از فروشگاه‌های قنادی می‌تونید تهیه کنید.
اگر نخواستید، این‌جا می‌تونید طرز تهیه‌ی خمیر پای رو ببینید.
خمیر رو پهن می‌کنیم و یه کوچولو با چنگال سوراخ سوراخ.
ملات رو می‌ریزیم داخل قالب و در صورت تمایل برای روش جینگولک بازی در میاریم با اضافه‌ی خمیر.
(مرحله‌ی کاملا دلخواه و اضافه کاری! می‌تونید روی کار رو نپوشونید و فقط همون ملات رو بریزید و بچه بره تو فر.)
برای پای کدو حلوایی به چی لازم داریم؟
از کجا شروع کنیم؟
۱. تو یه کاسه: پوره‌ی کدو + ادویه‌ها + تخم‌مرغ + شیر غلیظ شده (Condensed Milk) رو با هم‌زن دستی (یا حتی قاشق!) مخلوط می‌کنیم.
(پوره‌ی کدو رو هم می‌تونید خودتون کدو بپزید، هم می‌تونید از کنسرو آماده‌ش استفاده کنید که خیلی آسون‌تره. اگر خودتون می‌پزید، شیرین کننده اصلا اضافه نکنید.)
۲. خمیر هزارلا رو پهن کنید توی قالب لبه‌دار تارت.
خمیر هزارلای آماده رو می‌تونید از وسایل قنادی فروشی بگیرید، یا طرز تهیه‌ی خمیر پای و تارت رو این‌جا ببینید.)
۳. برای ۴۰ دقیقه قالب می‌ره توی فر از قبل گرم شده. با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد.
از این راحت‌تر هم ممکنه؟
۴. از فر که در اومد بذارید به دمای محیط برسه. وگرنه برای برش سخت می‌شه.
۵. همین! نوش جان!
©تمام حقوق برای zhalzzz.com محفوظ است.
